Desserts
Crostata Alla Ricotta E Uvetta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | farina 00 |
| 100 | burro |
| 100 | zucchero |
| 1 | uovo |
| 1 | Sale |
| 2 | Vino Porto |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
| 300 | ricotta |
| 150 | zucchero |
| 2 | Uova |
| 100 | Uvetta Sultanina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.