Appetizer
Crocchette Di Pollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Pollo Lessato |
| 50 | Mortadella |
| 10 | burro |
| 1 | farina |
| 25 | latte |
| Sale | |
| 1 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | prezzemolo |
| 50 | Funghi Secchi |
| 2 | Uova |
| pangrattato | |
| olio di semi |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.