Side Dishes
Crocchette Di Patate (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Patate |
| 4 | Uova |
| 60 | burro |
| 100 | Formaggio Grana Padano Grattugiato |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | noce moscata |
| pangrattato | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare le patate, pelarle e passarle per lo schiaccia patate ancora calde. Incorporare al passato 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di burro e 100 g di grana padano. Salare e pepare leggermente, aromatizzare con un'idea noce moscata. Impastare, formare un bigolotto della misura di un pollice e tagliare a pezzetti di circa 3 cm. Dare forma rotonda e passare prima nell'albume battuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio e servire calde.