Side Dishes
Crespelle Alle Uova Di Lompo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Uova Di Lompo |
| 130 | Farina Di Polenta Bianca |
| 2 | Uova |
| 2 | latte |
| 30 | burro |
| 1 | Panna Acida |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una ciotola diluite la farina con poca acqua tiepida alla volta: aggiungete il tuorlo, il burro fuso, due cucchiai di latte e il sale. Lasciate riposare mezz'ora e poi incorporatevi due albumi montati a neve soda. Ungete un padellino con un velo di burro, versatevi un cucchiaio del composto e cuocete la crepe da entrambi i lati (deve restare morbida). ripetete fino a esaurimento. Al centro di ognuna mettete un cucchiaio di uova di lompo, irroratele con un po' di panna e piegate in quattro. Servite.