Appetizer
Crespelle Al Radicchio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | latte |
| 3 | Uova |
| farina | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | cipolla |
| 50 | besciamella |
| 100 | prosciutto crudo |
| 500 | radicchio |
| 1 | vino bianco |
| 100 | Formaggio Grana Padano Grattugiato |
| 100 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Amalgamare la farina, il latte e le uova, aggiungere il sale ed il pepe e fare delle piccole frittatine. Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile. Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro. Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio. Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura. Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella. Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l'aggiunta di besciamella e grana. Cuocere al forno per alcuni minuti.