Desserts
Crepes Ripiene
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | farina |
| 80 | burro |
| latte | |
| 2 | Uova |
| Sale | |
| 300 | ricotta |
| 100 | burro |
| 80 | zucchero |
| 2 | Uvetta Sultanina |
| 1 | limone |
| 4 | Uova |
| latte |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro. Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno. Mescolate la ricotta con l'uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d'uovo e il burro montato a neve. Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l'uovo rimasto. Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.