Appetizer
Crema Di Zucca All'aneto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | zucca |
| 100 | Brodo D'ossa Di Vitello |
| 50 | burro |
| 60 | cipolle |
| 30 | farina |
| Sale | |
| noce moscata | |
| pepe bianco | |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 150 | panna |
| 1 | Aneto Tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.