Tips and tricks
Crema Di Sedano (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | Sedano Bianco |
| 500 | Patate |
| 100 | acqua |
| 250 | Latte Scremato |
| 20 | farina 00 |
| 40 | formaggio grana |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate. Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione). Passare tutto al passaverdura. Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.