Desserts
Crema Di Ricotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Ricotta Romana |
| 180 | Panna Montata |
| 140 | zucchero semolato |
| 80 | zucchero a velo |
| 100 | Albicocche Secche |
| 4 | Colla Di Pesce |
| 4 | Uova |
| 50 | latte |
| 20 | Maizena |
| Apricot Brandy |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate le albicocche a pezzetti e lasciatele macerare nell'apricot. In una pentolina montate i tuorli con lo zucchero semolato; unite la maizena sciolta con un po' di latte tiepido e poi versate il resto del latte freddo. Appena il composto alza il bollore unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate, ritirate dal fuoco, fate raffreddare. Frullate la ricotta e lo zucchero a velo. Amalgamate crema, ricotta, panna montata, albicocche con il loro liquore. Versate in coppa e ponete in frigo.