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Crema Di Funghi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Funghi Porcini Tritati |
| 30 | Cipolla Tritata |
| 100 | Brodo Di Verdure |
| 60 | burro |
| 30 | farina |
| 25 | Panna Semigrassa |
| 6 | Sauternes |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.