Desserts
Crema Di Cogne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | latte |
| 50 | panna liquida |
| 1 | cacao amaro in polvere |
| 50 | Cioccolato fondente |
| 6 | tuorli d'uovo |
| 300 | zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato. Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero. Togliere dal fuoco e raffreddare. Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.