Tips and tricks
Crema D'orzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Orzo Perlato |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | Osso Di Vitello |
| 3 | Olio D'arachidi |
| 25 | Crema Di Latte |
| 1 | Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati |
| 1 | Panino Di Segale |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.