Desserts
Crema Cremada D'empordà
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | latte intero |
| 125 | Zucchero In Polvere |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 25 | Amido |
| 1 | Limone (scorza) |
| 1 | Cannella In Stecca |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.