Starters
Crema Andalusa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi |
| 1 | Cipolla Affettata |
| 50 | Burro, Panna E Riso Lessato |
| 75 | Brodo Caldo |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.