Tips and tricks
Crema Alle Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Melanzana Grande |
| olio per friggere | |
| 1 | Aglio |
| 4 | Acciughe Sott'olio |
| basilico |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere l'aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.