Side Dishes
Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana
Ingredients
quantity | ingredient name |
---|---|
4 | carciofi |
40 | farina |
30 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
1 | uovo |
1 | tuorlo d'uovo |
pangrattato | |
40 | burro |
latte | |
Olio D'oliva Extra-vergine | |
Sale | |
pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.