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Costolette Di Vitello Alla Valdostana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Costolette Di Vitello |
| 80 | burro |
| 4 | Bacon |
| 4 | Formaggio Fontina |
| 2 | Uova |
| Mollica Di Pane Grattugiata | |
| 1 | Rosmarino |
| brandy | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto.