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Cosce di pollo ai pendolini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | cosce di pollo |
| olio extravergine di oliva | |
| Sale | |
| Aglio | |
| Rosmarino | |
| salvia | |
| pomodori pendolini | |
| 1 | vino rosso |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
Far rosolare in una padella olio e aglio schiacciato. Unire le cosce di pollo e rosolarle per bene. Quando saranno ben dorare unire le spezie tritate (rosmarino, salvia) ed il sale grosso.
Attendere qualche minuto poi sfumare con un bicchiere scarso di vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pendolini interi e lasciar cuocere il tutto con coperchio finche i pendolini non avranno rilasciato la loro acqua e la carne non risulterà essere tenera. Solo se necessario aggiungere un po’ di acqua calda o brodo.
Far asciugare il liquido di cottura a fuoco basso senza coperchio per pochi minuti.
Attendere qualche minuto poi sfumare con un bicchiere scarso di vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pendolini interi e lasciar cuocere il tutto con coperchio finche i pendolini non avranno rilasciato la loro acqua e la carne non risulterà essere tenera. Solo se necessario aggiungere un po’ di acqua calda o brodo.
Far asciugare il liquido di cottura a fuoco basso senza coperchio per pochi minuti.