Side Dishes
Composta Di Zucca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Zucca Marina Di Chioggia |
| 350 | zucchero |
| 1 | noce moscata |
| 1 | Cannella |
| 1 | limone |
| 1 | arancia |
| 1 | Amaretto |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco. Al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d'arancia e far ridurre della metà, mescolando quando diventa densa. Unito l'amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo. Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria.