cheesecake ai frutti di bosco

sciogliete il burro su fiamma o nel microonde. tritate nel mixer i biscotti e con l'apparecchio in movimento, versate a filo il burro sciolto. Versate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera di 16 cm foderato con carta da forno, compattatelo con il dorso di un cucchiaio e raffreddatelo in frigorifero. nel frattempo ammorbidite la gelatina in acqua fredda, versate mezzo dl di panna in un pentolino, scaldatelo su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate fino a che si è sciolta. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini e mescolateli in una ciotola con Philadelphia e con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Montate la panna rimasta, amalgamate la gelatina al composto precedente, unite la panna e versate il tutto sopra la base di biscotti. Lasciate solidificare il cheese-cake in frigorifero per almeno 4 ore, toglietelo dallo stampo e completatelo con la salsa di frutti di bosco.