Side Dishes
Cavolo Rosso Al Fumo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cavolo Cappuccio Rosso |
| 100 | Speck Affumicato |
| 1 | Piccola Cipolla |
| 1 | Mela Renetta |
| 1 | vino rosso |
| brodo vegetale | |
| 30 | burro |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Cannella In Polvere | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini. Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo. Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale. Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.