Side Dishes
Cavolfiore Alla Greca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cavolfiore |
| 2 | Aceto Di Vino |
| 5 | Passato Di Pomodoro |
| 5 | olio d'oliva |
| 5 | vino bianco secco |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 12 | Semi Di Coriandolo |
| 1 | zenzero in polvere |
| Sale | |
| pepe | |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | succo di limone |
| 2 | Coriandolo Fresco Tritato Finemente |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo. Versatevi 50 cl di acqua. Salate, pepate e aggiungete lo zenzero. Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua. Dividete il cavolfiore in cimette. Lavatele in acqua e aceto. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti. Sgocciolatele. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare. Fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.