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Castellane con piselli e salame piccante

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Ingredients

  • 320 gr pasta (tipo castellane)
  • 250 gr piselli freschi
  • 2 cipollotti novelli
  • 120 gr salame piccante
  • a piacere maggiorana
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • qb Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: Si
  • Source: rivista "Sale e Pepe"
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Lavare, asciugare e tagliare a spicchietti i cipollotti. fateli rosolare leggermente in un tegame con olio, unite i piselli ed un rametto di maggiorana e fate insaporire il tutto per qualche istante. Irrorate con 2 dl di acqua calda e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 min.
A fine cottura salate i piselli, aggiungete 2/3 del salame piccante spellato e tritato grossolanamente, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire ancora per 2/3 min.
Lessate la pasta e conditela con il sugo di piselli. Completate con foglioline di maggiorana e con il salame piccante rimasto e servite.

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