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Castellane con piselli e salame piccante
Ingredients
- 320 gr pasta (tipo castellane)
- 250 gr piselli freschi
- 2 cipollotti novelli
- 120 gr salame piccante
- a piacere maggiorana
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb Sale
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: Si
- Source: rivista "Sale e Pepe"
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Lavare, asciugare e tagliare a spicchietti i cipollotti. fateli rosolare leggermente in un tegame con olio, unite i piselli ed un rametto di maggiorana e fate insaporire il tutto per qualche istante. Irrorate con 2 dl di acqua calda e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 min.
A fine cottura salate i piselli, aggiungete 2/3 del salame piccante spellato e tritato grossolanamente, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire ancora per 2/3 min.
Lessate la pasta e conditela con il sugo di piselli. Completate con foglioline di maggiorana e con il salame piccante rimasto e servite.
A fine cottura salate i piselli, aggiungete 2/3 del salame piccante spellato e tritato grossolanamente, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire ancora per 2/3 min.
Lessate la pasta e conditela con il sugo di piselli. Completate con foglioline di maggiorana e con il salame piccante rimasto e servite.
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