Side Dishes
Cardi Alla Crema
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Cardi |
| 70 | farina |
| 50 | burro |
| 50 | latte |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| 50 | prosciutto cotto |
| 1 | limone |
| 12 | olive verdi |
| pangrattato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone. Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso. Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore. Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate. Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato. Infornare per 20 minuti a 200 gradi.