Side Dishes
Carciofi Ripieni (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | carciofi |
| 150 | Luganega (salsiccia) |
| 1 | Panino Raffermo |
| latte | |
| 1 | cipolla piccola |
| prosciutto cotto | |
| Formaggio Gruyère | |
| Formaggio Parmigiano | |
| 1 | uovo |
| 1 | Aglio |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i carciofi tenendo solo il cuore. In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe. Amalgamate bene. Scottate i carciofi interi in acqua bollente. Scolateli e asciugateli. Schiacciateli al centro, riempite il buco con l'impasto e coprite con il Gruyère grattugiato. Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti. Potete servirli sia caldi che tiepidi.