Side Dishes
Carciofi In Fricassea
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Carciofi Romani |
| 200 | Brodo Di Dado |
| prezzemolo | |
| Aglio | |
| 1 | limone |
| 2 | tuorli d'uovo |
| Formaggio Parmigiano Reggiano | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.