Side Dishes
Carciofi Alla Sarda (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | carciofi |
| salsa di pomodoro | |
| 1 | Brodo |
| origano | |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 1 | limone |
| 1 | vino bianco |
| Capperi | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone. Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.