Side Dishes
Carciofi Alla Paesana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | carciofi |
| 100 | Pancetta Tesa |
| 100 | Cipolline Sbucciate |
| 100 | Patate |
| 1 | insalata lattuga |
| burro | |
| Brodo | |
| succo di limone | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.