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Side Dishes
Carciofi alla brindisina
Ingredients
- 8 carciofi
- 1 spicchio Aglio
- 1/2 cipolla
- qb olive verdi
- qb Capperi
- qb menta
- qb peperoncino
- qb olio d'oliva
- qb Sale
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: Si
- Dairy free: No
- Source: WikiBooks
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Mondare i carciofi tagliando il gambo e solo il giro più esterno di foglie
Preparare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di pane per 2 carciofi, la cipolla e l'aglio tritati le olive tritate la menta olio sale e pepe e i capperi (se si desidera un sapore più forte anche 4 acciughe tagliuzzate).
Disporre su un quadrato di carta alluminio un fetta di patata alta 1 cm ed il carciofo con le foglie allargate da riempire col composto.
Chiudere il foglio di alluminio in modo da non fare evaporare l'acqua degli ortaggi.
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti. Aprire un cartoccio e testare con una forchetta la patata ed il gambo del carciofo per il tempo di cottura corretto.
Servire i carciofi ancora chiusi nel cartoccio oppure in una coppa bassa.
Preparare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di pane per 2 carciofi, la cipolla e l'aglio tritati le olive tritate la menta olio sale e pepe e i capperi (se si desidera un sapore più forte anche 4 acciughe tagliuzzate).
Disporre su un quadrato di carta alluminio un fetta di patata alta 1 cm ed il carciofo con le foglie allargate da riempire col composto.
Chiudere il foglio di alluminio in modo da non fare evaporare l'acqua degli ortaggi.
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti. Aprire un cartoccio e testare con una forchetta la patata ed il gambo del carciofo per il tempo di cottura corretto.
Servire i carciofi ancora chiusi nel cartoccio oppure in una coppa bassa.
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