Side Dishes
Carciofi alla brindisina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | carciofi |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| olive verdi | |
| Capperi | |
| menta | |
| peperoncino | |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: Si
- Dairy free: No
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Mondare i carciofi tagliando il gambo e solo il giro più esterno di foglie
Preparare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di pane per 2 carciofi, la cipolla e l'aglio tritati le olive tritate la menta olio sale e pepe e i capperi (se si desidera un sapore più forte anche 4 acciughe tagliuzzate).
Disporre su un quadrato di carta alluminio un fetta di patata alta 1 cm ed il carciofo con le foglie allargate da riempire col composto.
Chiudere il foglio di alluminio in modo da non fare evaporare l'acqua degli ortaggi.
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti. Aprire un cartoccio e testare con una forchetta la patata ed il gambo del carciofo per il tempo di cottura corretto.
Servire i carciofi ancora chiusi nel cartoccio oppure in una coppa bassa.
Preparare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di pane per 2 carciofi, la cipolla e l'aglio tritati le olive tritate la menta olio sale e pepe e i capperi (se si desidera un sapore più forte anche 4 acciughe tagliuzzate).
Disporre su un quadrato di carta alluminio un fetta di patata alta 1 cm ed il carciofo con le foglie allargate da riempire col composto.
Chiudere il foglio di alluminio in modo da non fare evaporare l'acqua degli ortaggi.
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti. Aprire un cartoccio e testare con una forchetta la patata ed il gambo del carciofo per il tempo di cottura corretto.
Servire i carciofi ancora chiusi nel cartoccio oppure in una coppa bassa.