Side Dishes

Carciofi alla brindisina

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Ingredients

  • 8 carciofi
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 cipolla
  • qb olive verdi
  • qb Capperi
  • qb menta
  • qb peperoncino
  • qb olio d'oliva
  • qb Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: Si
  • Dairy free: No
  • Source: WikiBooks
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Mondare i carciofi tagliando il gambo e solo il giro più esterno di foglie
Preparare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di pane per 2 carciofi, la cipolla e l'aglio tritati le olive tritate la menta olio sale e pepe e i capperi (se si desidera un sapore più forte anche 4 acciughe tagliuzzate).
Disporre su un quadrato di carta alluminio un fetta di patata alta 1 cm ed il carciofo con le foglie allargate da riempire col composto.
Chiudere il foglio di alluminio in modo da non fare evaporare l'acqua degli ortaggi.
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti. Aprire un cartoccio e testare con una forchetta la patata ed il gambo del carciofo per il tempo di cottura corretto.
Servire i carciofi ancora chiusi nel cartoccio oppure in una coppa bassa.

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