Side Dishes
Carciofi All'uovo (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | carciofi |
| 40 | burro |
| 4 | Uova |
| 10 | latte |
| 1 | latte |
| 1 | limone |
| prezzemolo tritato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lessateli. In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso. Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.