Main courses
Carcagnola E Mussu
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Piedini Di Porco |
| 400 | Muso Di Porco |
| 400 | Testina Di Vitello |
| 2 | Piccoli Limoni (succo) |
| prezzemolo | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| Pepe Nero Macinato Al Momento |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.