Appetizer
Cappon Magro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Orata |
| 40 | Mosciame Di Tonno |
| 1 | Cavolfiore |
| 1 | Scorzonera |
| 130 | fagiolini |
| 3 | carote |
| 1 | Barbabietola |
| 2 | Patate |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| 3 | carciofi |
| 1 | Galletta Da Marinaio |
| 4 | Uova |
| 1 | Aragosta |
| 8 | gamberi |
| 8 | Funghi Sott'olio |
| 4 | acciughe |
| Ostriche | |
| 8 | Olive Verdi Snocciolate |
| Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura. Lessare tutti i crostacei. Preparare la salsa genovese. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa. Decorare.