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Cappello Da Gendarme
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | farina |
| 400 | Pasta Tipo Mezze Penne |
| 300 | Carne Di Maiale Magra |
| 400 | melanzane |
| 400 | zucchine |
| 200 | mozzarella |
| 500 | Pomodori Maturi |
| 50 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| origano | |
| 3 | Uova |
| olio d'oliva | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le melanzane, tagliarle a fette sottili e tenerle sotto sale per un'ora. Impastare la farina con il sale, 3 cucchiai d'olio e acqua tiepida. Far riposare per 30 minuti la pasta. Tagliare la carne a dadini e rosolarla. Preparare le uova sode a spicchi. Tagliare le zucchine e le melanzane a rotelle passarle in farina e friggerle. Cuocere i maccheroncini al dente. Porre uno strato di pasta su una pirofila unta. Disporre un fondo di maccheroni. Ricoprire con uno strato di zucchine, melanzane, uova, mozzarella tagliata a fettine e i dadini di carne. Irrorare con la salsa e spolverare di pecorino. Ricoprire con l'altra pasta e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.