Side Dishes
Caponet (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 18 | Fiori Di Zucchine |
| 300 | Carne Di Vitello Macinata |
| 100 | Salame Cotto |
| 1 | prezzemolo |
| Erba San Pietro | |
| basilico | |
| 2 | Aglio |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 1 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| olio d'oliva | |
| 1 | Brodo |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.