Side Dishes
Caponet
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 20 | Fiori Di Zucchine |
| 300 | Carne Cotta |
| 100 | Salame Cotto |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Aglio |
| 2 | Uova |
| 1 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| olio d'oliva | |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche