Side Dishes
Caponata Alle Zucchine
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | polpa di pomodoro |
| 2 | melanzane |
| 2 | zucchine |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| pinoli | |
| Uvetta Sultanina | |
| Capperi | |
| olio d'oliva | |
| 2 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.