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Capitone In Bianco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Capitone |
| 56 | Alloro Fresco |
| 1 | Rosmarino |
| 23 | Ginepro |
| 2 | Aglio |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | limone |
| 1 | grappa |
| 6 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate, sventrate e spellate il capitone. Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio. Appena il pesce sarà colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d'acqua, unite l'alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro. Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.