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Capitone Alla Scapece
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Capitone |
| 30 | Aceto Di Vino |
| 3 | Aglio |
| origano | |
| menta | |
| farina | |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato. Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere in abbondante olio bollente. Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale. Riporre i pezzi di capitone. Scaldare l'aceto e fare evaporare. Aggiungere 2 cucchiai dell'olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.