Starters
Calcioni Molisani
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Farina Bianca |
| 50 | Strutto (o Burro O Margarina) |
| 1 | uovo intero |
| succo di limone | |
| Sale | |
| 200 | ricotta |
| 50 | Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini |
| 50 | Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 1 | prezzemolo tritato |
| Sale | |
| pepe | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.