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Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Costata Di Bufalo |
| 1 | Rapa Rossa |
| 100 | farina |
| 3 | Uova |
| Farina Di Mais | |
| 10 | latte |
| 4 | Castagne Prelessate |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe. Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.