Desserts
Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 5 | Pancarré |
| 200 | Panna fresca |
| 100 | Pistacchi Sgusciati |
| 80 | zucchero |
| 50 | mandorle |
| 35 | burro |
| 1 | uovo |
| 4 | tuorli d'uovo |
| Zucchero E Burro Per Gli Stampini | |
| 300 | Vino Moscato |
| 70 | zucchero |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 1 | Fecola Di Patate |
| 2 | Panna fresca |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.