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Bucatini All'amatriciana (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi |
| 160 | Guanciale Di Maiale Molto Magro Tagliato In Pezzi Piuttosto Grossi |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | Cipolla Tritata Fine |
| 5 | Pomodoretti (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filettini Fini) |
| 1 | peperoncino |
| 100 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo. Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi di guanciale. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.