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Bucatini All'amatriciana (13)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi |
| 100 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| 200 | Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi |
| 5 | Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini) |
| 1 | vino bianco secco |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | Cipolla Tritata Finemente |
| 1 | peperoncino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore. Gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.