Appetizer
Bruschette In Insalata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Carote Novelle Piccole |
| 500 | Patate Novelle Piccole |
| 100 | Fagiolini Verdi |
| 100 | Taccole |
| 8 | Pane Francese Tipo Baguette |
| 12 | Pomodorini A Ciliegia |
| 50 | Insalata Rucola |
| 1 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 1 | pinoli |
| 8 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe | |
| Insalata Lattuga (foglie Grandi) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili). Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga. Servite accompagnando con le piccole bruschette.