Appetizer
Bruschetta Con Caponata E Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo) |
| 2 | Melanzane Piccole |
| 1 | Capperi Sotto Sale Sciacquati Strizzati |
| Olive Verdi Snocciolate | |
| 2 | Cipolle Bianche Piccole |
| 1 | sedano |
| 1 | conserva di pomodoro |
| 4 | Aceto Di Vino |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| 2 | zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a dadini le melanzane e friggetele in olio bollente. Fatele scolare su carta assorbente e intanto affettate sottilmente la cipolla e il sedano, fateli appassire in un po' d'olio quindi aggiungetevi i capperi e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungete 2 cucchiaini da tè colmi di conserva di pomodoro, lo zucchero e l'aceto. Fate cuocere il tutto per qualche minuto e poi unitevi le melanzane e continuate la cottura per circa 10 minuti. Aggiustate di sale. Bruscate il pane e ricopritelo con la caponata quando sarà tiepida.