Main courses
Brodetto Di Pesce Abruzzese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei) |
| 15 | Peperoncini Dolci Essiccati |
| 1 | cipolla |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Aceto Di Vino Rosso | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.