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Brasato Di Manzo Alla Girardi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G) |
| 80 | olio d'oliva |
| 50 | Speck Affumicato |
| 80 | funghi champignon |
| 100 | Cipolle Tagliate Fini |
| 1 | Capperi |
| Scorza Di Limone Grattugiata | |
| 30 | Fondo Marrone |
| 25 | farina |
| 30 | Crema Di Latte |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | senape |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodichè friggetela velocemente nell'olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della frittura rimasto lo speck tagliato a pezzettini, rosolatelo e aggiungetevi prima le cipolle e poi i funghi triturati. Spegnete la frittura con il vino e versatevi il fondo marrone. A questo punto cuocete la carne sopra il vapore, insieme con i capperi triturati e il succo di limone, finché diventa tenera. Sbattete la farina con la crema di latte e aggiungetelo al liquido in modo da ispessirlo. Completate con la senape e il prezzemolo.