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Brasato Al Pepe
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 10 | salvia |
| 1 | Rosmarino |
| 50 | Pepe Nero In Grani |
| 2 | farina |
| 1 | brandy |
| 2 | Brodo |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| 1000 | Fesa Di Vitellone |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si può servire con fette di polenta.