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Brasato Al Barolo (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Polpa Di Manzo |
| 50 | Lardo |
| 2 | cipolle |
| 2 | carote |
| 1 | sedano |
| 1 | Pepe in grani |
| 1 | Chiodo Di Garofano |
| 1 | Vino Barolo |
| 30 | burro |
| 1 | Patata |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.