Side Dishes
Borlotti Fantasia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Fagioli Borlotti |
| olio d'oliva | |
| 1 | cipolla |
| 250 | Cotenna Di Prosciutto |
| 200 | Pasta Tipo Fettuccine |
| 50 | formaggio grattugiato |
| 1 | Cannella |
| Lardo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.